多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇

多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇图力古尔 国际药用菌学会 7月蘑菇的色彩蘑菇的色彩主要来自菌盖的颜色和菌褶的颜色。菌盖的颜色蘑菇世界是多彩的，它的多彩来自于它的不同的颜色。人们描述蘑菇的第一句话多是红的、白的、紫的等，的确认识一个蘑菇首先关心的是它的颜色。然而，蘑菇的颜色随着它的生长有可能发生一些改变，因此对颜色的记录显得很重要，一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后颜色的变化就更大了，红的可以变黄了，白的可能变灰了等等。人们所说的蘑菇的颜色是指正常生长子实体的颜色，而更多的是菌盖的颜色。菌褶的

预警：野生菌中毒怎么防？怎么控？怎么办？

云南学习平台2020-06-30作者： 陈洪涛进入雨季，云南的各大山头又热闹了起来，带着“鲜”气和泥土芬芳的野生菌噌噌噌破土而出，所有的云南人都加入了一年一度“吃菌（jier）狂欢”中。每到这个季节，野生菌就成为我们餐桌上必不可少的菜品，要么炒、要么煮汤、要么吃火锅，手起筷落，光盘见底……据统计，云南可食用的菌类多达约250种，占了全世界食用菌的一半还多。那么，面对一盘盘“人间至味”的野生菌，我们又该怎么预防中毒？怎么控？怎么办呢？

2017云南野生菌少量上市，见手青最高450元/公斤

野生菌交易市场今年野生菌比往年上市早一周2017年4月24日上午，在云南省木水花野生菌交易中心已经可以看到见手青、红牛肝、白牛肝、水白牛肝、羊肚菌等野生菌正在销售。见手青最高450元/公斤，每天上市量约110公斤。牛肝菌类价格在80—450元/公斤，比去年（600元/公斤）便宜了150元/公斤，每天上市量80公斤左右；羊肚菌180—200元/公斤，每天上市量30公斤左右。目前市场内的菌子，主要来源省内的楚雄、普洱、文山、大理等地，省外有四川、河南、湖北等地。木水花野生菌交易中心副总经理成爱丽说：“目前上市

助推食用菌产业发展 云南已破解94种野生菌基因“天书”

1990年启动的人类基因组计划，与曼哈顿原子弹计划和阿波罗计划并称为三大科学计划，可见基因组计划的重要性。今天，“云菌”基因组研究计划也在悄然进行，研究人员已为94种野生菌做了基因组测序，还将建立一个基因组数据库。云南食用菌资源丰富，我国记载有930余种，在云南分布的就有670余种（占全国的74%以上），市场上常见的贸易类群有200种。公认的著名野生食用菌，云南都有分布，如松茸、块菌、羊肚菌、牛肝菌、鸡公式菌、鸡油菌、松乳菇等。“云菌”不仅仅是餐桌上的美味，更是推动当地经济的一大原动力。但乱采乱挖、过度采