云南学习平台2020-06-30

作者： 陈洪涛

进入雨季，云南的各大山头又热闹了起来，带着“鲜”气和泥土芬芳的野生菌噌噌噌破土而出，所有的云南人都加入了一年一度“吃菌（jier）狂欢”中。每到这个季节，野生菌就成为我们餐桌上必不可少的菜品，要么炒、要么煮汤、要么吃火锅，手起筷落，光盘见底……

据统计，云南可食用的菌类多达约250种，占了全世界食用菌的一半还多。那么，面对一盘盘“人间至味”的野生菌，我们又该怎么预防中毒？怎么控？怎么办呢？