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多彩的蘑菇世界(二):七彩蘑菇

时间:2021-07-23 浏览:116次

多彩的蘑菇世界(二):七彩蘑菇

图力古尔 国际药用菌学会 7月

蘑菇的色彩

蘑菇的色彩主要来自菌盖的颜色和菌褶的颜色。

菌盖的颜色

蘑菇世界是多彩的,它的多彩来自于它的不同的颜色。人们描述蘑菇的第一句话多是红的、白的、紫的等,的确认识一个蘑菇首先关心的是它的颜色。然而,蘑菇的颜色随着它的生长有可能发生一些改变,因此对颜色的记录显得很重要,一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后颜色的变化就更大了,红的可以变黄了,白的可能变灰了等等。人们所说的蘑菇的颜色是指正常生长子实体的颜色,而更多的是菌盖的颜色。

菌褶的颜色

如同菌盖的颜色,蘑菇菌褶的颜色也是丰富多彩的,也可作为识别蘑菇的辅助特征之一。值得注意的是菌褶的颜色往往和蘑菇的生长阶段有关系,更多的和菌褶上所形成的孢子的颜色有有关,一般孢子成熟后颜色加深(如蘑菇)。


我们往往根据蘑菇的菌盖颜色或菌褶颜色对蘑菇起名字,如白蘑菇、黄蘑菇、紫蘑菇

木耳 学名:Auricularia heimuer,是著名的野生和栽培食用菌。


白蘑 学名:蒙古口蘑Tricholama mongolicum,主要分布于内蒙古草原,是著名的珍稀野生食用菌。


赤芝 担子菌门多孔菌目多孔菌科灵芝属,灵芝(Ganoderma lingzhi),是著名的菌物药,同时它又是国家批准的新资源食品,药食两用。


橙盖伞学名Amanita caesarea别名:鹅蛋黄、鸡蛋菌。是一种珍贵的野生菌根食用菌,具有色鲜味美、肉质细嫩、香郁可口、营养丰富。

 

黄蘑菇 即黄绿蜜环菌(Floccularia luteovirens),又名皇菇、黄环菌,是一种名贵食用菌,主要分布于青海、西藏、四川、甘肃海拔3000-4300m的草甸上,味道鲜美,风味浓郁。

 

绿菇 学名:Russula virescens,别名:青头菌。生于松树林地,是云南等西南地区经常食用的一种野生食用菌,气味甘甜,微酸。


青头菌 学名:Russula virescens,别名:绿菇。生于松树林地,是云南等西南地区经常食用的一种野生食用菌,气味甘甜,微酸。


蓝丝膜菌 学名: Cortinarius traganus,长白山亚高山带有分布,味苦而不能食用。


紫花脸(近裸香蘑)学名:Lepista nuda ,肉质肥厚、口感爽滑、味道鲜美、营养丰富。分布于内蒙古大兴安岭一带的著名野生食用菌。

 

图文来源:吉林农业大学 图力古尔 教授

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