大家都知道，我国各种各样的东西还是很多的，很多东西看起来都是很奇怪的，还有很多是可以来吃的，同时也是给我们提供了多种选择，无论是菜还是肉，都是人们饮食当中不可少的一部分，除此之外，还有一种就是菌类。

说到菌类的话大家可能第一反应是细菌，因为每天我们生活的环境多多少少存在细菌，觉得应该是对身体不好的东西，但不是所有的菌类都是对人的身体有害的，有些菌类对人的身体就是很好的，还可以食用，人们也叫它为食用菌，就比如大家平常喝的一些酸奶里面就有益生菌，对人的身体就是很好的，还有就是今天要讲到的这种菌类，就是羊肚菌，可能大部分的人都没有听说过这个名字。

但是在村里生活的老人肯定是知道的，食用菌有很多样，但是在平常的生活中，我们一般称它为蘑菇，它们的吃法还是有很多种的，就比如大家嘴里经常提起的小鸡炖蘑菇，想想都很美味啊，每个地方吃的方法也是不一样的。羊肚菌是蘑菇种类里面最珍贵的一种，从发现至今已经有上百年的历史。

它长的样子也是很奇特，尤其是顶端的样子，别的菌类看起来都像是一把撑开的小伞，而它长得却像是撑开一点的伞，还有点像羊肠子，所以大家也就根据它的长相叫它为羊肚菌，它是一种很珍贵的野生菌类，但是现在这种菌类全靠野生采摘，而且它的生长环境在一般着过火的地方，只有大火烧过的地方这种菌类才会大批量的生长，所以这种菌类也很难得。

一般情况下是找不见这种菌类的，有一些村里的朋友每年都会上山采蘑菇，可能自己采上好多年，也不会遇到这种羊肚菌，不过好的一点是，只要自己发现了，第二年在同一个地方还会有这种菌，但是会随着时间的发展，这种菌类会逐渐减少，最后同一个地方的羊肚菌就会消失。

由于这种菌类非常的少，就决定了这种菌类的珍贵性，现在市面上的售价已经到了600元左右一斤，价格已经是很高了，应该是菌类中最贵的一种，目前这种菌只有在极少数的情况下才能种成功，但是市场需求却很大，即便它有很长的历史，但吃过的人还是很少，大家吃没吃过呢？